Rajčata jsou deformovaná a zjizvená: co je catfacing

Rajče má zespodu hluboké záhyby, nepravidelný tvar a hnědé korkovité jizvy, ale kolem nich je pevné. Může jít o poruchu vývoje plodu označovanou jako catfacing. Vzniká už v souvislosti s vývojem květu a nasazováním plodu; nejde automaticky o plíseň ani o následek posledního deště.

Nejvíc napoví, kde jizva začíná, zda je suchá a jestli se stejný problém objevuje hlavně na prvních plodech. Srozumitelnější než překlad „kočičí tvář“ je představa nepravidelně vytvořeného rajčete s rozšířenou jizvou na květním konci. Následující postup odděluje tuto vadu od praskání a hniloby.

Stopka nahoře, květní jizva dole

Položte rajče stopkou nahoru. Na opačné straně bývá malá jizvička po květu. U catfacingu je tato oblast neobvykle rozšířená, zvrásněná nebo členěná do záhybů. Může působit, jako by se několik částí plodu nepravidelně spojilo. Jizvy někdy pokračují i po boku.

Prohlížejte plod včetně zelených částí, nikoli pouze vyříznutý detail. Zapište si patro rostliny, odrůdu a stav dalších rajčat na stejném vijanu. Jestliže jsou první velká rajčata deformovaná a další násada vypadá normálně, je to jiná situace než postupně se šířící měkké skvrny v celém porostu.

Catfacing není označení pro jakýkoli ošklivý plod. Velkoplodé rajče může být přirozeně žebernaté, aniž má tuto poruchu. Rozhodující je nepravidelná květní oblast a zjizvení, ne samotná velikost nebo skutečnost, že plod není kulatý jako supermarketové rajče.

Čtyři podobné vady, čtyři odlišné otázky

Čerstvá prasklina je otevřená rána; stará korkovitá jizva má jinou historii. Obě vady se ale mohou objevit na jediném plodu současně. Proto není správné určit catfacing a přestat kontrolovat, zda rajče také neprasklo nebo nezačalo hnít. Podrobnosti druhého problému vysvětluje článek proč rajčata po dešti praskají.

Také tvrdá zelená část u stopky patří do jiného rozhodování. Pokud řešíte hlavně nevybarvenou horní část jinak pravidelného plodu, pomůže rozlišení zeleného límce rajčat. Přidávání vápníku bez rozlišení těchto vad neřeší každou z nich.

Příčinu hledejte v době květu, ne jen včera

Odborné pěstitelské podklady spojují catfacing zejména s chladnými podmínkami při vývoji květů a nasazování plodů. Roli mohou mít i výrazné výkyvy teplot a odrůdová náchylnost. Nelze ale zpětně každou jizvu připsat jediné konkrétní studené noci bez znalosti průběhu pěstování.

Prakticky to znamená, že zralé poškozené rajče vypovídá o starší události. Když dnes najdete velkou jizvu a současně panuje vedro, není to důkaz, že ji způsobilo vedro tohoto týdne. Sáhněte po fotografiích první násady nebo poznámkách k přesunu sazenic ven.

Všímejte si také odrůdy. Velkoplodé typy bývají k této vadě náchylnější. Z toho však neplyne, že je musíte přestat pěstovat. Pro domácnost může být přijatelný menší podíl nepravidelných plodů výměnou za vlastnosti oblíbené odrůdy. Smysl má zaznamenat skutečný rozsah, nikoli rozhodnout o celé příští sezoně podle jednoho rajčete.

Co změnit a co už změnit nejde

Při předání fotografie k posouzení přidejte snímek řezu i celé rostliny. Uveďte, zda je jizva tvrdá a suchá, nebo zda se kolem ní tkáň rozpadá. Záběr jediného hnědého detailu bez informace o poloze snadno vede k záměně několika různých vad. Pomůže i snímek běžného zdravého plodu stejné odrůdy.

Hotový deformovaný plod do pravidelného tvaru nedoroste. Postřik proti houbám ani mimořádná dávka hnojiva jeho jizvu nezahladí. Cílem je umožnit rostlině pokračovat v růstu a omezit nevhodné podmínky při další násadě, pokud je ještě můžete ovlivnit.

• Neuspěchejte přesun další várky sazenic ven jen podle kalendáře. Sledujte podmínky, kterým budou vystavené květy.
• U nádob promyslete chráněné umístění při chladné epizodě; nepoškoďte přitom velkou rostlinu nebo oporu.
• Nedoplňujte dusíkaté hnojivo automaticky kvůli zjizvenému plodu. Nejprve zhodnoťte dosavadní výživu a růst.
• Porovnávejte další vijany stejné odrůdy. Tím poznáte, zda jde hlavně o první násadu.
• Příští sezonu si ponechte vedle oblíbené velkoplodé odrůdy i jiný typ pro praktické srovnání.

Nepotřebujete složitý pěstitelský deník. Stačí datum, název odrůdy, fotografie prvních květů a poznámka o výrazné změně počasí. Při sklizni pak zaznamenejte, kolik plodů bylo skutečně nepoužitelných. Počet ošklivých rajčat a množství vyhozené úrody totiž nemusí být stejné.

Jak zjizvené rajče použít v kuchyni

Suchou korkovitou jizvu na jinak zdravém rajčeti lze vyříznout. Předtím plod omyjte a po rozkrojení zkontrolujte prostory v hlubokých záhybech. Členitý tvar znesnadňuje prohlídku zvenku: malý otvor může skrývat poškození, které na první pohled nevidíte.

Pro použití nerozhoduje název poruchy, ale aktuální stav celého plodu. Rajče s plísní, hnilobou nebo podezřelým zápachem vyřaďte. U měkkého napadeného plodu není spolehlivým řešením odkrojit jen barevnou skvrnu. Zdravá dužnina kolem čisté suché jizvy je naproti tomu jiná situace.

Při přípravě salátu lze pevný plod rozdělit podél záhybů a odstranit tuhou část. Do omáčky se hodí pouze zdravá úroda; vaření není způsob, jak legalizovat zkažené rajče. Pokud po rozkrojení zjistíte, že většinu tvoří nepřístupné poškozené dutiny, nemá cenu zachraňovat několik lžiček dužniny.

Pro vlastní kontrolu oddělte tři skupiny: zdravé pravidelné plody, zdravé plody s odstranitelnou vadou a plody ke vyřazení. Tak získáte užitečnější představu o výnosu než při společném označení „nemocná rajčata“. Nepravidelný vzhled sám o sobě není důkaz infekce celé rostliny.

Časté otázky k deformovaným rajčatům

Je catfacing rajčat nakažlivý?

Samotná vývojová porucha se nepřenáší mezi rostlinami jako infekce. Podobné podmínky ale mohou poškodit více rostlin současně. Navíc se do narušeného plodu může druhotně přidat hniloba, kterou už nelze přehlížet.

Proč jsou zjizvená hlavně první rajčata?

První květy mohou procházet jinými teplotními podmínkami než pozdější násada. Pokud další plody rostou normálně, nepovažujte několik prvních deformací automaticky za trvalou vadu celé rostliny.

Pomůže na zjizvená rajčata postřik s vápníkem?

Na samotný catfacing nepočítejte s takovým účinkem. Nejdříve odlište vývojovou jizvu od suché hniloby špiček. Ani u ní není správné předpokládat, že každý případ vyřeší přidání vápníku bez kontroly vláhy.

Mám deformované zelené rajče hned odstranit?

Nemusíte ho odstranit jen kvůli nepravidelnému tvaru. Sledujte rozsah vady, otevřené rány a stav tkáně. Výrazně poškozený nebo zahnívající plod je jiná situace než pevné rajče se suchou jizvou.

Mají všechna masitá rajčata catfacing?

Ne. Velkoplodost a přirozené žebrování nejsou diagnóza. Hledejte nezvykle rozšířenou a zjizvenou květní oblast. Při srovnání pomůže typický vzhled zdravých plodů stejné odrůdy.

Má cenu vyměnit odrůdu po jednom špatném plodu?

Jeden plod je slabý podklad pro takové rozhodnutí. Zhodnoťte více sklizní, počasí při kvetení a skutečně využitelné množství úrody. Pokud se rozsáhlá vada pravidelně opakuje, vyzkoušejte souběžně jinou odrůdu.

Související články

• Jak úspěšně pěstovat rajčata na balkoně
• Jak nechat dozrát zelená rajčata doma: výběr plodů, teplota a banán

Zdroje

• University of Massachusetts: catfacing rajčat
• University of Maryland: rozlišení vad rajčat
• Mississippi State University: vady plodů a využití zdravé dužniny