Výhody a nevýhody jednotlivých zahradních grilů

Zahradní gril vybírejte podle místa používání, běžně připravovaných jídel a práce, kterou chcete věnovat obsluze i úklidu. Uhlí, plyn a elektřina se liší provozem, ale samotný zdroj tepla neurčuje kvalitu ani chuť výsledku. Nejdříve ověřte bezpečné stanoviště, potom porovnávejte konkrétní konstrukci, plochu a vybavení.

Grilování patří k nejoblíbenějším letním radostem a kvalitní gril je jeho základem, výběr toho správného ale není jednoduchý, protože každý typ má své výhody i nevýhody. Než si gril pořídíte, vyplatí se znát jednotlivé druhy, jejich přednosti i omezení a vědět, na co při výběru dbát. V následujícím přehledu porovnáme uhelné, plynové i elektrické grily, projdeme jejich výhody a nevýhody, výběr velikosti a výbavy i údržbu, abyste zvolili gril, který vám bude dělat radost.

• Hlavní volba je mezi uhelným, plynovým a elektrickým grilem, každý má své výhody.
• Uhelný gril vyžaduje přípravu paliva, regulaci žáru a bezpečné odstranění studeného popela.
• Plyn a elektřina usnadňují spuštění, stále však vyžadují předehřev, čištění a vhodné stanoviště.
• Velikost grilovací plochy volte podle počtu lidí, které obvykle hostíte.
• Sledujte materiál a konstrukci, kvalitní gril déle vydrží a lépe griluje.

Proč vybírat gril pečlivě

Gril je investicí na řadu sezon a jeho volba ovlivní, jak pohodlné, rychlé a chutné vaše grilování bude. Různé typy grilů se výrazně liší způsobem provozu, chutí připraveného jídla, rychlostí, náročností obsluhy i cenou, takže neexistuje jeden nejlepší gril pro všechny. Správná volba závisí na tom, jak často grilujete, kolik lidí obvykle hostíte, kde budete grilovat a co od grilování očekáváte.

Špatně zvolený gril může znamenat, že ho kvůli náročné obsluze nakonec téměř nepoužíváte, nebo že nestačí kapacitně vašim potřebám. Vyplatí se proto před nákupem zvážit jednotlivé typy a jejich přednosti a vybrat gril, který se hodí právě k vašemu způsobu života a grilování. Kvalitní a dobře zvolený gril se stane oblíbeným společníkem letních večerů a posezení se známými na zahradě.

Typy zahradních grilů

Základní skupiny tvoří grily na dřevěné uhlí či brikety, plynové, elektrické a zařízení pro přípravu se dřevem nebo peletami. Používejte pouze palivo a připojení určené výrobcem konkrétního modelu. Označení smoker popisuje zaměření na uzení; neříká samo, jak složitá bude obsluha nebo zda zařízení potřebuje elektřinu.

Vedle ohřevu se modely liší velikostí, regulací a konstrukcí od přenosného grilu po pevnou stanici. Posuzujte celou sestavu. Přítomnost poklopu, využitelné teplotní zóny a přístup pro čištění mohou být pro vaše vaření důležitější než samotná kategorie paliva.

Uhelné grily

Uhelný gril umožňuje pracovat s množstvím a rozmístěním žhavého paliva i regulací vzduchu. Vyhovuje lidem, kterým tento způsob obsluhy vyhovuje a mají pro něj vhodné místo. Výsledek závisí na konstrukci a přípravě; tvrzení, že pravou grilovací chuť poskytuje výhradně uhlí, je zbytečně zjednodušující.

Počítejte s časem na rozpálení, sledování žáru a bezpečné vychladnutí zbytků paliva. Čištění zahrnuje popel i mastnotu. Způsob regulace a přípravy se naučte podle návodu konkrétního grilu; univerzální čas od zapálení k vaření neplatí pro všechny modely a množství paliva.

Plynové grily

Plynový gril usnadňuje zapálení a změnu nastavení hořáků. Před vařením stále potřebuje předehřev podle návodu a připravovaného jídla. Odpadá manipulace s uhelným popelem, zůstává čištění tuku a kontrola plynové části. Ověřte přesný druh plynu, regulátoru a připojení.

Cena, rozměry i hmotnost plynových modelů se liší. Vedle teplotních zón posuzujte přístup k údržbě a bezpečné zacházení s přívodem paliva. Chuť nehodnoťte jen podle kategorie grilu. Pro pohodlný provoz je důležité, aby velikost a ovládání odpovídaly běžnému používání.

Elektrické grily

Elektrický gril vyžaduje vhodné napájení a použití v prostředí stanoveném výrobcem. Nepotřebuje zásobu uhlí ani plynovou láhev, ale při přípravě jídla a zahřívání tuku může kouřit. Nejde proto automaticky o povolené řešení pro každý balkon nebo uzavřenou místnost.

Výkon, plocha a možnosti elektrických modelů se výrazně liší. Porovnávejte konkrétní zařízení, jeho regulaci, předehřev a čištění. Venkovní elektrický gril nezaměňujte za kontaktní spotřebič výslovně určený do domácí kuchyně; jejich provozní podmínky nejsou shodné.

Grily na dřevo a smokery

Grily na dřevo a takzvané smokery jsou určeny pro náročnější grilovací nadšence a milovníky uzení a pomalé přípravy masa. Grilování a uzení nad dřevem dodává pokrmům výraznou kouřovou chuť a aroma a umožňuje připravovat i speciality vyžadující dlouhou přípravu při nízké teplotě, jako jsou uzená žebra nebo trhané maso. Jde o gril pro ty, kdo grilování pojímají jako vášeň.

Náročnost obsluhy udicích sestav závisí na konstrukci a regulaci. Ruční práce s ohněm je jiná než řízené podávání pelet. Před výběrem zjistěte, kolik času vyžaduje dohled a čištění, jak se skladuje palivo a zda potřebujete napájení. Dlouhá příprava ani kouřové aroma nejsou výhradní vlastností jediné skupiny zařízení.

Uhelný, nebo plynový gril

Uhlí a plyn porovnávejte podle vlastní rutiny. U uhlí řešíte přípravu žáru a popel, u plynu stav připojení a hořáků. V obou případech se uklízí tuk a zbytky jídla. Pořizovací cenu srovnávejte u konkrétních modelů se stejným účelem a zahrnutým příslušenstvím.

Rozhodnutí nemusí být volbou mezi chutí a pohodlím. Vyberte konstrukci, na které zvládnete běžná jídla a kterou budete ochotni pravidelně čistit. U obou typů ověřte regulaci, pracovní prostor a dostupnost náhradních dílů; samotná cenová kategorie není spolehlivým ukazatelem výsledku.

Velikost a grilovací plocha

Velikost grilu a jeho grilovací plochy volte podle toho, pro kolik lidí obvykle grilujete. Malý gril postačí pro jednotlivce, pár nebo malou rodinu a příležitostné grilování, zatímco pro časté grilování pro větší rodinu a společnosti přátel je potřeba gril s dostatečně velkou grilovací plochou, aby se na ni vešlo vše najednou a nemuseli jste grilovat na několik várek.

Příliš malá plocha může vyžadovat více várek, příliš velká sestava zabírá místo. Spotřeba však závisí i na konstrukci a skutečném používání zón, nelze ji odvodit jen z rozměru. Počítejte také s odkládáním, otevřením víka a místem pro obsluhu.

Materiál a konstrukce

Životnost ovlivňuje konstrukce, povrchová ochrana, spoje, používání i údržba. Nehodnoťte ji pouze podle ceny nebo tloušťky jedné části. Prohlédněte zpracování, ověřte záruku a dostupnost dílů a zjistěte, jak výrobce řeší opravu běžného poškození.

U roštu se zajímejte o materiál, tvar, povrch a předepsané čištění. Tepelné chování neurčuje samotný název litina nebo nerez, ale také provedení a hmotnost dílu. U celého grilu zkontrolujte stabilitu, kola, závěsy a možnost bezpečné manipulace.

Výbava a příslušenství

Moderní grily nabízejí řadu výbavy a příslušenství, které zvyšují pohodlí a možnosti grilování. Praktický je poklop umožňující grilování s cirkulací horkého vzduchu jako v troubě, teploměr pro sledování teploty, boční odkládací plochy a police, boční hořák na přílohy, pojízdný vozík a úložný prostor. Bohatší výbava rozšiřuje možnosti přípravy, zvyšuje ale i cenu grilu.

K grilování se hodí i kvalitní příslušenství, tedy grilovací náčiní, kartáče na čištění, grilovací tácky, teploměry do masa a nejrůznější rošty a pomůcky. Při výběru zvažte, které funkce a doplňky skutečně využijete, abyste nepřepláceli za nepotřebnou výbavu. Pro pohodové grilování postačí kvalitní gril s poklopem, teploměrem a odkládací plochou, zatímco pokročilá výbava ocení spíše nadšenci.

Umístění a bezpečnost

Grilování je spojeno s ohněm a vysokými teplotami, proto je bezpečné umístění a provoz grilu zásadní. Gril postavte na stabilní, rovný a nehořlavý podklad v dostatečné vzdálenosti od domu, dřevěných staveb, plotů, vegetace a všeho hořlavého. Grilujte na volném prostranství s dostatkem vzduchu, nikdy v uzavřených prostorech, kde hrozí otrava zplodinami, zvláště u uhelných a plynových grilů.

Při grilování mějte po ruce prostředek k uhašení, hlídejte děti a zvířata v okolí grilu a s plynovými lahvemi a rozpáleným grilem zacházejte opatrně. Umístěte gril tak, aby kouř neobtěžoval vás ani sousedy. Bezpečné umístění a provoz grilu jsou stejně důležité jako jeho výběr, protože pohoda z grilování nesmí být vykoupena rizikem požáru nebo úrazu. Dbejte proto na bezpečnostní zásady.

Čištění, údržba a zazimování

Čištění jednotlivých částí provádějte způsobem a při teplotě uvedené v návodu. Pokyn pro teplý rošt nepřenášejte na rozebrání spotřebiče nebo mytí elektrických částí. Před důkladným úklidem zajistěte bezpečné vypnutí a vychladnutí; studený popel a mastnotu odstraňujte odděleně.

Před zimním uložením gril vyčistěte a vysušte. Místo skladování a kryt volte podle návodu, podobně jako při péči o zahradní nábytek. LPG láhev však nepřenášejte automaticky se spotřebičem do garáže nebo domu; řešte ji samostatně podle bezpečnostních pokynů.

Časté chyby při výběru a používání grilu

Častou chybou je výběr pouze podle akční ceny nebo největší plochy bez promyšlení stanoviště a údržby. Důležitější je shoda s běžným používáním, doložené provedení a dostupné díly. Před koupí si ověřte také rozměry pro skladování a cestu, po které budete s grilem manipulovat.

Při používání se chybuje zanedbáním čištění, nebezpečným umístěním grilu blízko hořlavých materiálů a v uzavřených prostorech a ponecháním grilu venku přes zimu bez ochrany. Vyplatí se grilování zakomponovat i do celkového pojetí posezení na zahradě, k jehož levnému a pěknému vybavení nabízí tipy článek krásná zahrada za málo peněz. Vyhnete-li se těmto chybám, bude vám gril dlouho a bezpečně sloužit.

Vybírejte podle běžné večeře, ne podle jedné oslavy

Napište si tři jídla, která skutečně připravujete, a počet lidí, pro které běžně vaříte. Zelenina a rychlé porce masa vyžadují jiné uspořádání než velký kus připravovaný delší dobu. Rozhoduje využitelná plocha, možnost oddělit teplejší a mírnější část a práce s víkem. Velká oslava jednou za rok nemusí ospravedlnit rozměrný gril, který po zbytek sezony překáží.

Před nákupem si na papír obkreslete přibližný rozměr roštu a rozložte na něj papírové náhrady běžných porcí. Přidejte místo pro manipulaci kleštěmi. Výsledek berte jako prostorovou pomůcku, nikoli tepelný test. Údaj o ploše totiž neříká, jak rovnoměrně se konkrétní gril zahřívá nebo jak dobře zvládá vybrané jídlo.

Co samotný druh paliva neprozradí

Palivo nerozhoduje samo o výsledné chuti. Záleží také na jídle, teplotě, době přípravy, konstrukci a případném použití výrobcem povoleného příslušenství pro uzení. Elektrický gril proto nelze paušálně označit za zařízení bez grilovací chuti. Weber například u řady Lumin popisuje i funkci zauzování; jde o konkrétní konstrukci, nikoli vlastnost všech elektrických grilů.

Elektrický ohřev rovněž nezaručuje provoz bez kouře. Kouř může vzniknout při přípravě jídla a zahřívání tuku. Při rozhodování o balkonu proto nestačí škrtnout uhlí a automaticky koupit elektrický model. Posuďte návod, prostor, pravidla domu a vliv provozu na sousední byty. Určení venkovního spotřebiče se nemění tím, že používá zásuvku místo paliva.

Podobně není počet hořáků samostatnou známkou kvality. Ptejte se, zda můžete vytvořit potřebné teplotní zóny a pohodlně ovládat zařízení při běžném množství jídla. Maximální teplota z reklamního popisu nenahrazuje informaci o použitelnosti pro pomalejší přípravu. Konkrétní výkon a chování lze porovnávat jen mezi přesně určenými modely a doloženými podmínkami.

V prodejně si nechte ukázat také čištění

Zajímejte se, jak se vyjímá nádoba na tuk, kudy vypadává popel a které části jsou přístupné bez složité demontáže. Zkontrolujte, zda můžete se zachytávačem bezpečně manipulovat a zda jsou jeho náhradní vložky nebo díly dostupné. Gril si nekupujete pouze pro několik minut otáčení jídla; po každém použití přichází také úklid a bezpečné odstavení.

Pokyny pro jednu část nepřenášejte na celý spotřebič. Rošt, lakované víko, elektrické ovládání a hořák mají rozdílné požadavky. Ani označení odnímatelný neznamená, že smí díl do myčky. Před výběrem zjistěte povolené čisticí pomůcky a prostředky a ověřte, zda je zvládnete používat v místě, kde budete gril skutečně obsluhovat.

Prohlédněte si také spojení víka, stabilitu podvozku, manipulaci s koly a přístup k ovladačům. Nezkoušejte přitom nosnost odkládací police opřením těla. Potřebné zatížení a určení ploch si nechte potvrdit. Uváděná hmotnost celého grilu sama neříká, jak pevná je police nebo jak snadno s ním přejedete práh.

Změřte provozní místo i cestu do skladu

Rozměr zavřeného výrobku není rozměrem potřebného stanoviště. Připočítejte prostor podle návodu, otevření víka a bezpečný pohyb obsluhy. Neumísťujte gril do úzkého průchodu, kudy musejí procházet děti nebo hosté. Venkovní gril nepřesouvejte za deště do garáže; otevřená vrata nemění nevhodný prostor v povolené venkovní stanoviště.

Má-li být spotřebič součástí pevné linky, řešte to před koupí. Návrh venkovní kuchyně vysvětluje rozdíl mezi volně stojícím a vestavným zařízením i potřebu přístupu pro servis. Odmontování koleček nebo bočních polic samo nezmění pojízdný gril na model vhodný k obestavění.

Přeměřte dveře skladu, zatáčky a případné schody. Počítejte s hmotností a s tím, kolik lidí bude s vychladlým grilem manipulovat. Zimní místo pro plynový spotřebič neznamená automaticky stejné místo pro LPG láhev. Ta má vlastní bezpečnostní podmínky, které je nutné respektovat samostatně.

Rozpočet zahrnuje i věci po nákupu

Ke srovnávané ceně přidejte potřebné příslušenství, kryt, vybavení pro údržbu a dopravu či montáž. Uveďte jen položky, které skutečně potřebujete. Dva grily s rozdílným základním vybavením nelze poctivě porovnat pouze podle ceny na štítku. Nezapomeňte ani na dostupnost běžně opotřebovávaných dílů.

• Má konkrétní model návod a podporu pro vaše místo používání?
• Vejde se do provozního prostoru i do plánovaného skladu?
• Dokážete pohodlně vyčistit jeho běžně znečištěné části?
• Je příslušenství v ceně, nebo se dokupuje?
• Jsou dohledatelné náhradní díly pro přesné označení modelu?

Před prvním delším odstavením použijte návod k zazimování grilu. Při výběru je výhodou, když tento postup dává smysl už na papíře: máte kam uložit suché příslušenství, dostanete se k čištěným místům a nemusíte kvůli jedné velké sestavě každý podzim přesouvat celý obsah zahradního domku.

Časté dotazy k výběru zahradního grilu

Je lepší gril na uhlí, nebo na plyn?

Záleží na způsobu přípravy a ochotě věnovat čas obsluze. Uhlí vyžaduje práci se žárem a popelem, plyn kontrolu připojení a hořáků. V obou případech řešíte mastnotu, bezpečné stanoviště a údržbu.

Je elektrický gril zcela bez kouře?

Ne. Kouř může vznikat z jídla a zahřívaného tuku. Elektrický ohřev proto neznamená automatickou vhodnost pro každý balkon nebo interiér. Rozhodující jsou pokyny konkrétního modelu a podmínky místa.

Určuje druh paliva grilovací chuť?

Sám o sobě ne. Výsledek ovlivňuje jídlo, teplota, doba přípravy a konstrukce grilu. Některé elektrické i plynové modely umožňují také výrobcem určené postupy zauzování; nelze je paušálně označit za zařízení bez grilovací chuti.

Jak porovnat velikost grilovací plochy?

Podle běžných porcí a potřebných teplotních zón, nikoli pouze podle počtu hostů uvedeného v reklamě. Počítejte také s místem pro manipulaci. Celkové rozměry ověřte s otevřeným víkem a požadovanými odstupy.

Může venkovní gril za deště do garáže?

Neberte garáž jako náhradní provozní místo pro venkovní gril. Otevřená vrata nezaručí splnění jeho podmínek. Venkovní spotřebič používejte pouze v prostředí dovoleném výrobcem.

Co je při nákupu snadné přehlédnout?

Přístup k čištění, dostupnost náhradních dílů a místo pro zimní uložení. Změřte cestu do skladu a zjistěte přesný obsah dodávky. U plynového modelu počítejte se samostatnými podmínkami pro LPG láhev.

Zdroje

• Weber Lumin: příklad elektrického modelu s funkcí zauzování
• Weber: podmínky venkovního provozu