Výhody a nevýhody jednotlivých zahradních grilů

Zahradní gril vybíráte podle typu paliva, velikosti grilovací plochy, materiálu a výbavy, přičemž hlavní volba je mezi uhelným grilem na dřevěné uhlí s typickou grilovací chutí, pohodlným a rychlým plynovým grilem a praktickým elektrickým grilem vhodným i na balkon. Uhelný gril dodá jídlu nezaměnitelné aroma, ale vyžaduje víc času a péče, plynový je rychlý a snadno ovladatelný a elektrický nejjednodušší, byť bez grilovací chuti. Volbu podřiďte tomu, jak často a kde grilujete a čemu dáváte přednost.

Grilování patří k nejoblíbenějším letním radostem a kvalitní gril je jeho základem, výběr toho správného ale není jednoduchý, protože každý typ má své výhody i nevýhody. Než si gril pořídíte, vyplatí se znát jednotlivé druhy, jejich přednosti i omezení a vědět, na co při výběru dbát. V následujícím přehledu porovnáme uhelné, plynové i elektrické grily, projdeme jejich výhody a nevýhody, výběr velikosti a výbavy i údržbu, abyste zvolili gril, který vám bude dělat radost.

• Hlavní volba je mezi uhelným, plynovým a elektrickým grilem, každý má své výhody.
• Uhelný gril dodá typickou grilovací chuť, ale vyžaduje víc času a péče.
• Plynový gril je rychlý a snadno ovladatelný, elektrický nejjednodušší a vhodný i na balkon.
• Velikost grilovací plochy volte podle počtu lidí, které obvykle hostíte.
• Sledujte materiál a konstrukci, kvalitní gril déle vydrží a lépe griluje.

Proč vybírat gril pečlivě

Gril je investicí na řadu sezon a jeho volba ovlivní, jak pohodlné, rychlé a chutné vaše grilování bude. Různé typy grilů se výrazně liší způsobem provozu, chutí připraveného jídla, rychlostí, náročností obsluhy i cenou, takže neexistuje jeden nejlepší gril pro všechny. Správná volba závisí na tom, jak často grilujete, kolik lidí obvykle hostíte, kde budete grilovat a co od grilování očekáváte.

Špatně zvolený gril může znamenat, že ho kvůli náročné obsluze nakonec téměř nepoužíváte, nebo že nestačí kapacitně vašim potřebám. Vyplatí se proto před nákupem zvážit jednotlivé typy a jejich přednosti a vybrat gril, který se hodí právě k vašemu způsobu života a grilování. Kvalitní a dobře zvolený gril se stane oblíbeným společníkem letních večerů a posezení se známými na zahradě.

Typy zahradních grilů

Zahradní grily se dělí především podle druhu paliva a zdroje tepla na uhelné grily na dřevěné uhlí a brikety, plynové grily na propan-butan, elektrické grily napájené ze sítě a grily na dřevo, kam patří i takzvané smokery určené k pomalému uzení a grilování. Každý z těchto typů funguje jinak, jinak se obsluhuje a dodává jídlu odlišnou chuť a charakter.

Vedle druhu paliva se grily liší i konstrukcí, velikostí, materiálem a výbavou, od jednoduchých přenosných grilů po velké zahradní grilovací stanice s pojízdným vozíkem, poklopem a bočními hořáky. Volba typu je nejzásadnějším rozhodnutím, protože určuje způsob grilování i chuť pokrmů. V následujících částech si jednotlivé typy představíme podrobněji, abyste poznali, který se hodí právě vám.

Uhelné grily

Uhelné grily na dřevěné uhlí nebo brikety jsou klasikou, kterou milují tradicionalisté a milovníci pravé grilovací chuti. Jejich největší předností je nezaměnitelné aroma a chuť, kterou jídlu dodává grilování nad žhavým uhlím a kterou jiné typy grilů nedokážou plně napodobit. Uhelné grily bývají také cenově dostupné a vytvářejí příjemnou atmosféru grilování s ohněm.

Nevýhodou uhelných grilů je delší příprava, protože uhlí je třeba nejprve rozpálit a počkat, než vytvoří vhodný žár, náročnější regulace teploty a více práce s čištěním popela a údržbou. Grilování na uhlí tak vyžaduje více času, zkušeností a péče. Pro toho, kdo si grilování chce vychutnat jako rituál a nevadí mu delší příprava, je ale uhelný gril s pravou chutí ideální volbou.

Plynové grily

Plynové grily na propan-butan jsou oblíbené pro svou pohodlnost, rychlost a snadnou obsluhu. Gril se během chvíle zapálí a je připraven ke grilování, teplotu lze plynule a přesně regulovat pomocí hořáků, což usnadňuje přípravu různých pokrmů, a odpadá práce s uhlím a popelem. Plynové grily jsou proto ideální pro časté grilování a pro ty, kdo chtějí grilovat rychle a bez zdlouhavé přípravy.

Nevýhodou je vyšší pořizovací cena, větší rozměry a hmotnost a to, že grilované jídlo nemá tak výraznou grilovací chuť jako z uhelného grilu, i když rozdíl lze zmenšit vhodným provedením. Je také třeba mít po ruce plynovou lahev a hlídat její stav. Plynový gril je skvělou volbou pro každého, kdo upřednostňuje pohodlí, rychlost a snadnou regulaci teploty před rituálem grilování na uhlí.

Elektrické grily

Elektrické grily se napájejí ze sítě a jsou nejjednodušší na obsluhu a nejčistší z hlediska provozu, protože nevyžadují uhlí, plyn ani manipulaci s ohněm. Stačí je zapojit do zásuvky, nastavit teplotu a grilovat. Díky tomu, že neprodukují kouř a otevřený oheň, jsou vhodné i na balkony, terasy a do prostor, kde je grilování s ohněm omezené nebo zakázané.

Nevýhodou elektrických grilů je závislost na přívodu elektřiny, obvykle nižší výkon a menší grilovací plocha a hlavně absence pravé grilovací chuti, kterou dává oheň a uhlí. Hodí se proto spíše pro menší porce a příležitostné grilování v prostorách, kde jiný typ nelze použít. Pro majitele bytů s balkonem a pro ty, kdo chtějí grilovat rychle a bez kouře, je elektrický gril praktickým řešením.

Grily na dřevo a smokery

Grily na dřevo a takzvané smokery jsou určeny pro náročnější grilovací nadšence a milovníky uzení a pomalé přípravy masa. Grilování a uzení nad dřevem dodává pokrmům výraznou kouřovou chuť a aroma a umožňuje připravovat i speciality vyžadující dlouhou přípravu při nízké teplotě, jako jsou uzená žebra nebo trhané maso. Jde o gril pro ty, kdo grilování pojímají jako vášeň.

Tyto grily vyžadují nejvíce zkušeností, času a péče, protože je třeba hlídat oheň, teplotu a přísun dřeva po dlouhou dobu přípravy. Odměnou jsou ale výsledky, kterých jinými způsoby nedosáhnete. Pro běžné rychlé grilování jsou zbytečně náročné, pro nadšence do uzení a pomalé kuchyně jsou ale grily na dřevo a smokery vysněným vybavením, které posune jejich grilování na vyšší úroveň.

Uhelný, nebo plynový gril

Nejčastěji se zájemci o gril rozhodují právě mezi uhelným a plynovým provedením, které představují dva odlišné přístupy ke grilování. Uhelný gril je levnější, dodává pravou grilovací chuť a vytváří atmosféru ohně, ale vyžaduje delší přípravu, obtížnější regulaci teploty a více práce s čištěním. Je to volba pro ty, kdo si grilování chtějí vychutnat jako rituál a nevadí jim více péče.

Plynový gril je dražší, ale rychlý, pohodlný, snadno ovladatelný a čistý, byť s méně výraznou grilovací chutí. Hodí se pro časté a rychlé grilování bez zdlouhavé přípravy. Zjednodušeně platí, že kdo upřednostňuje chuť, atmosféru a nižší cenu, sáhne po uhelném grilu, zatímco kdo chce pohodlí, rychlost a snadnou obsluhu, ocení plynový. Rozhodnutí závisí na vašich prioritách a stylu grilování.

Velikost a grilovací plocha

Velikost grilu a jeho grilovací plochy volte podle toho, pro kolik lidí obvykle grilujete. Malý gril postačí pro jednotlivce, pár nebo malou rodinu a příležitostné grilování, zatímco pro časté grilování pro větší rodinu a společnosti přátel je potřeba gril s dostatečně velkou grilovací plochou, aby se na ni vešlo vše najednou a nemuseli jste grilovat na několik várek.

Poddimenzovaný gril prodlužuje přípravu a znepříjemňuje pohoštění více hostů, zbytečně velký gril zase zabírá místo a spotřebuje více paliva. Zvažte proto reálné potřeby a četnost grilování. Myslete i na odkládací plochy a prostor kolem grilu. Správně zvolená velikost grilovací plochy odpovídající tomu, kolik lidí obvykle hostíte, výrazně přispěje k pohodlnému a bezstarostnému grilování.

Materiál a konstrukce

Kvalita materiálu a konstrukce grilu rozhoduje o jeho životnosti, výkonu i bezpečnosti. Kvalitní grily z odolných materiálů, jako je litina, nerez nebo silnostěnný plech s dobrou povrchovou úpravou, lépe drží a rozvádějí teplo, odolávají korozi a vydrží mnoho sezon. Levné a tenkostěnné grily se naopak rychle deformují, korodují a hůře grilují, takže se v konečném součtu nevyplatí.

Důležitý je i grilovací rošt, který bývá z litiny, nerezu nebo smaltovaného materiálu, přičemž litina a nerez dobře drží teplo a jsou trvanlivé. Sledujte také stabilitu konstrukce, kvalitu koleček u pojízdných grilů a celkové zpracování. Investice do kvalitně vyrobeného grilu se vyplatí, protože takový gril lépe griluje, déle vydrží a je bezpečnější než levné a nekvalitní provedení.

Výbava a příslušenství

Moderní grily nabízejí řadu výbavy a příslušenství, které zvyšují pohodlí a možnosti grilování. Praktický je poklop umožňující grilování s cirkulací horkého vzduchu jako v troubě, teploměr pro sledování teploty, boční odkládací plochy a police, boční hořák na přílohy, pojízdný vozík a úložný prostor. Bohatší výbava rozšiřuje možnosti přípravy, zvyšuje ale i cenu grilu.

K grilování se hodí i kvalitní příslušenství, tedy grilovací náčiní, kartáče na čištění, grilovací tácky, teploměry do masa a nejrůznější rošty a pomůcky. Při výběru zvažte, které funkce a doplňky skutečně využijete, abyste nepřepláceli za nepotřebnou výbavu. Pro pohodové grilování postačí kvalitní gril s poklopem, teploměrem a odkládací plochou, zatímco pokročilá výbava ocení spíše nadšenci.

Umístění a bezpečnost

Grilování je spojeno s ohněm a vysokými teplotami, proto je bezpečné umístění a provoz grilu zásadní. Gril postavte na stabilní, rovný a nehořlavý podklad v dostatečné vzdálenosti od domu, dřevěných staveb, plotů, vegetace a všeho hořlavého. Grilujte na volném prostranství s dostatkem vzduchu, nikdy v uzavřených prostorech, kde hrozí otrava zplodinami, zvláště u uhelných a plynových grilů.

Při grilování mějte po ruce prostředek k uhašení, hlídejte děti a zvířata v okolí grilu a s plynovými lahvemi a rozpáleným grilem zacházejte opatrně. Umístěte gril tak, aby kouř neobtěžoval vás ani sousedy. Bezpečné umístění a provoz grilu jsou stejně důležité jako jeho výběr, protože pohoda z grilování nesmí být vykoupena rizikem požáru nebo úrazu. Dbejte proto na bezpečnostní zásady.

Čištění, údržba a zazimování

Pravidelná údržba udrží gril funkční, hygienický a prodlouží jeho životnost. Grilovací rošt a plochy je vhodné čistit po každém použití, dokud jsou ještě teplé, kartáčem a vhodnými prostředky, aby se na nich neusazovaly připálené zbytky a mastnota. U uhelných grilů je třeba vybírat popel, u plynových kontrolovat hořáky a přívod plynu a u elektrických udržovat čisté topné prvky.

Na zimu je gril lepší uklidit do suchého krytého prostoru nebo alespoň zakrýt kvalitní ochrannou plachtou, aby netrpěl mrazem, vlhkostí a korozí, podobně jako u ostatního zahradního nábytku. Před uskladněním gril důkladně vyčistěte. Pravidelná péče a správné zazimování zajistí, že vám gril vydrží v dobrém stavu mnoho sezon a bude vždy připraven k použití, jakmile začne grilovací sezona.

Časté chyby při výběru a používání grilu

Nejčastější chybou při výběru je pořízení nekvalitního a tenkostěnného grilu podle nejnižší ceny, který se rychle zdeformuje a zkoroduje, nebo volba typu, který kvůli náročné obsluze nakonec téměř nepoužíváte. Chybou je i špatný odhad velikosti grilovací plochy, která pak nestačí pro počet hostů, které obvykle grilováním pohostíte, což přípravu zbytečně prodlužuje.

Při používání se chybuje zanedbáním čištění, nebezpečným umístěním grilu blízko hořlavých materiálů a v uzavřených prostorech a ponecháním grilu venku přes zimu bez ochrany. Vyplatí se grilování zakomponovat i do celkového pojetí posezení na zahradě, k jehož levnému a pěknému vybavení nabízí tipy článek krásná zahrada za málo peněz. Vyhnete-li se těmto chybám, bude vám gril dlouho a bezpečně sloužit.

Časté dotazy k výběru zahradního grilu

Jaký gril vybrat?
Podle toho, jak často a kde grilujete a co upřednostňujete. Uhelný gril dodá pravou grilovací chuť, ale vyžaduje víc času a péče, plynový je rychlý a pohodlný se snadnou regulací, elektrický nejjednodušší a vhodný i na balkon. Zvažte i velikost grilovací plochy podle počtu hostů.

Je lepší uhelný, nebo plynový gril?
Uhelný gril je levnější, dodává pravou grilovací chuť a atmosféru ohně, ale vyžaduje delší přípravu a víc péče. Plynový je dražší, ale rychlý, pohodlný a snadno ovladatelný, byť s méně výraznou chutí. Kdo chce chuť a atmosféru, volí uhelný, kdo pohodlí, plynový.

Je elektrický gril dobrý na balkon?
Ano, elektrický gril je pro balkon ideální, protože neprodukuje kouř ani otevřený oheň a stačí ho zapojit do zásuvky. Hodí se do prostor, kde je grilování s ohněm omezené. Nevýhodou je nižší výkon, menší plocha a absence pravé grilovací chuti, kterou dává oheň.

Jak velký gril potřebuji?
Podle počtu lidí, pro které obvykle grilujete. Malý gril postačí jednotlivci, páru nebo malé rodině, pro časté grilování pro větší společnost je potřeba dostatečně velká grilovací plocha, aby se vše vešlo najednou. Poddimenzovaný gril přípravu prodlužuje.

Z jakého materiálu má být kvalitní gril?
Z odolných materiálů jako litina, nerez nebo silnostěnný plech s dobrou povrchovou úpravou, které dobře drží teplo a odolávají korozi. Grilovací rošt z litiny nebo nerezu je trvanlivý a dobře griluje. Levné tenkostěnné grily se rychle deformují a korodují.

Jak bezpečně grilovat?
Gril postavte na stabilní nehořlavý podklad v dostatečné vzdálenosti od domu, plotů a vegetace a grilujte na volném prostranství, nikdy v uzavřených prostorech kvůli riziku otravy zplodinami. Mějte po ruce prostředek k uhašení, hlídejte děti a zvířata a s plynem zacházejte opatrně.

Jak čistit a udržovat gril?
Grilovací rošt a plochy čistěte po každém použití, dokud jsou teplé, kartáčem a vhodnými prostředky. U uhelných grilů vybírejte popel, u plynových kontrolujte hořáky a přívod plynu, u elektrických udržujte čisté topné prvky. Na zimu gril ukliďte do sucha nebo zakryjte.

Jak gril zazimovat?
Nejlépe ho ukliďte do suchého krytého prostoru, kde netrpí mrazem, vlhkostí a korozí, případně ho zakryjte kvalitní ochrannou plachtou. Před uskladněním gril důkladně vyčistěte od zbytků a mastnoty. Správné zazimování udrží gril v dobrém stavu na další sezonu.